03 / URBAN JOURNAL3 YAZI · SON YAZI 28.09.2026

Urban Journal

Lezzet, şehir kültürü, misafir deneyimi ve bir masayı unutulmaz yapan küçük detaylar. Big Mama’s Urban mutfağından ve masalarından yazılar.

TÜM YAZILAR

URBAN’I OLUŞTURAN
FİKİRLER.

Smash burgerin tekniğinden kalabalık bir masanın sipariş düzenine, franchise kararından şehir kültürüne.

ISSUE 03 / FRANCHISE / REHBER
Kalabalık ve canlı Big Mama’s Urban restoranı

Restoran franchise’ı almadan önce sorulması gereken 10 soru

Toplam yatırımdan sözleşme süresine, bölge korumasından çıkış şartlarına: restoran franchise’ı kararı vermeden önce netleştirmeniz gereken 10 soru.

YAZIYI OKU ↗
ISSUE 02 / SOFRA / REHBER
Paylaşım tabaklarıyla bir araya gelen Urban sofrası

Paylaşımlık yemekler: kalabalık bir masada ne sipariş edilir?

Kalabalık bir masada kaç tabak söylenir, hangi yemekler paylaşıma uygundur? Dengeli ve uzun sohbetli bir sofra kurmanın pratik yolları.

YAZIYI OKU ↗
ISSUE 01 / LEZZET / TEKNİK
Urban Smash Burger ve çıtır patates

Smash burger nedir? Klasik burgerden farkı, doğru et ve pişirme

İnce, çıtır kenarlı ve bol lezzetli: smash burgeri klasik burgerden ayıran tekniği, doğru eti ve pişirme sırasını anlattık.

YAZIYI OKU ↗